私の中華料理の作り方は、たいてい、今は無き「中華大辞典」というサイト(Internet Archive)に従っています。 ニンニクをごま油で熱して、充分に暖まると盛大にパチパチ言い始めるので、そのころに豆板醤とひき肉、酒[…]
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大豆煮た
煮る煮ると言ってやっていなかった大豆を煮た。 通常だと、乾燥豆は一晩水に漬けてから煮始めることになっているが、シャトルシェフだと水に入れてすぐ煮始めることができる。豆が300グラム、2合に対して水が1升、15分沸騰させた[…]
もっと読む煮豆
シャトルシェフで、今度は何を煮ようかとスーパーを物色したら、「ミネストローネの素」という、でっかいレトルトのようなパックを見つけた。鍋物をするときの「○○鍋スープ」の亜種で、こういうものも売っているらしい。ほかに、クリー[…]
もっと読むチョコチップスコーン
週末にもう一つ、作ったものはチョコチップスコーン。Kが「買ってこい、または作れ」と無茶振りしたため。スコーンといって真っ先に思いつくのはアフタヌーンティールームのスコーン。クロテッドクリームとブルーベリージャム付きで2個[…]
もっと読むとんこつカレーを作ってみた
シャトルシェフをいただいて以来、最初の週末はタモリカレー、次の週末は野菜と塩こしょうとマギーブイヨンでコンソメスープを作った後にルーを入れてホワイトシチューにした。すっかり、週末ものぐさをするための鍋と化している。 今週[…]
もっと読む冷凍餃子がうまく焼けない。
今日の夕飯は麻婆豆腐と餃子と中華風わかめスープ。麻婆豆腐とスープには鶏ガラスープのもとをたっぷり（というほどでもないが）。麻婆豆腐はテンメンジャンが切れていたので砂糖+マルコメ味噌にしたせいか、いつもは辛さの好みが合わな[…]
もっと読む新調理器具
ひょんなことから、シャトルシェフとパスタポットをもらったので、週末に活用してみた。 シャトルシェフはいわずとしれた保温調理器。煮込み料理に絶大な威力を発揮、ということで初調理にタモリカレー (PDF)。 ところが、考えて[…]
もっと読む普段
夕食は昨日大量に炊いたしめじご飯とさんま塩焼きと豚汁。しめじご飯はしめじと冷凍ごぼう&にんじんと油揚げと、少量のひき肉を入れて味付けして炊いたもの。さんまはフライパンの上にクッキングシートを置いて。最近無精をして[…]
もっと読むナポリタン
「よつばと！」に倣って、昼食は目玉焼きを載せたナポリタン。 Auto Amazon Links: プロダクトが見つかりません。 (20 items filtered out)Auto Amazon Links
もっと読むGBSポテト
人から勧められて[amazon_textlink asin=’4796685332′ text=’こうちゃんの簡単料理レシピ’ template=’Produc[…]
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